2025年元旦、春节即将来临,为确保人民群众度过欢乐祥和的节日，特此发布双节期间食品安全风险提示。

一、对食品经营者的提示

食品经营者要遵循公平、公正、合法、诚信原则，依法经营、文明经营、诚信经营，落实主体责任，提升服务质量，共同维护良好的食品消费环境。

（一）强化食品安全意识

节日期间，食品经营者应进一步增强食品安全责任感，将食品安全放在首位。组织员工开展食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能，确保食品经营全过程符合法律法规要求。

（二）严格把控进货渠道

食品经营者应严格审查供货商的资质和信誉，确保所采购的食品来源合法、质量可靠。对于节日热销食品，如肉类、禽类、水产品等，应索取并查验有效的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等，确保食品新鲜、无污染。

（三）规范食品贮存与加工

应按照食品标签标识的贮存条件，合理摆放食品，避免食品受潮、霉变或受到其他污染。对于需要冷藏或冷冻保存的食品，应确保冷藏冷冻设施的正常运行，并定期检查温度记录。在食品加工过程中，应严格遵守操作规范，防止食品交叉污染，确保食品烧熟煮透。

（四）加强环境卫生管理

保持食品加工场所、贮存场所及销售场所的清洁卫生，定期进行大扫除和消毒工作。食品从业人员应持健康证上岗，严格遵守个人卫生制度，如穿戴整洁的工作衣帽、勤洗手等。同时，应加强对鼠、蚊、蝇等害虫的防治，确保食品不受害虫侵扰。

（五）合理定价，诚信经营

在节日期间，食品经营者应遵守价格法律法规，合理定价，不得乘机哄抬物价或进行价格欺诈。同时，应明码标价，让消费者清晰了解食品价格，维护良好的市场秩序。

（六）积极应对消费者投诉

设立专门的消费者投诉处理机制，及时、妥善处理消费者的投诉和举报。对于消费者反映的食品安全问题，应立即进行核查并采取措施予以解决，确保消费者的合法权益得到保障。

二、对消费者的提示

呼吁广大消费者树立科学、绿色消费观，理性消费、科学选择：

（一）选择正规渠道购买食品

节日期间，消费者应优先选择正规超市、商场或农贸市场购买食品，这些场所通常具备完善的食品安全管理制度和进货查验机制。避免购买来路不明、无生产日期、无保质期或过期变质的食品，以及街头无证摊贩售卖的食品，以降低食品安全风险。

（二）仔细查看食品标签信息

在购买预包装食品时，消费者应仔细查看食品标签上的生产日期、保质期、生产厂家、生产地址、食品生产许可证编号等信息。确保所购食品在保质期内，且包装完好无损，无胀气、漏液等现象。对于进口食品，还需关注是否有中文标签，以及是否载明原产国或地区、境内代理商的名称、地址、联系方式等信息。

（三）理性选购特殊食品

选购特殊食品时，应前往证照齐全的正规商场或药店，并留意专区专柜销售。仔细检查外包装和说明书，确保产品信息完整真实，无虚假宣传。对待广告和宣传内容需理性，不轻信夸大之词。同时，要认准特殊食品的专属标志，如保健食品的“小蓝帽”和特殊医学用途配方食品的“小蓝花”。

（四）注意食品储存与加工卫生

购买回家的食品应按照标签上的储存条件妥善保存，避免食品受潮、霉变或受到其他污染。对于需要冷藏或冷冻保存的食品，应尽快放入冰箱，并确保冰箱温度适宜。在食品加工过程中，应确保厨房环境清洁卫生，使用干净的厨具和容器，避免食品交叉污染。同时，应确保食品烧熟煮透，特别是肉类、禽类和水产品等高风险食品。

（五）外出就餐时注意饮食卫生、理性消费

节日期间，消费者应理性消费，避免盲目跟风购买大量食品，以免造成浪费。外出就餐时，需注意选择卫生条件好、证照齐全的餐厅，并尽量索取正规发票。观察食物是否新鲜、无异味，避免食用变质或未熟透的菜品。同时，应适量点餐，避免暴饮暴食，保持健康的生活方式。

元旦、春节期间食品安全不容忽视。食品经营者应诚信经营，确保食品质量；消费者应理性消费，注意食品安全。让我们共同努力，营造一个健康、安全、祥和的节日氛围。